"一打全是沫，半杯是泡"是新手用打酒机最常见的抱怨。问题几乎都出在压力与酒线。
泡沫的三个元凶
① 压力过大：CO2太猛，酒液冲出即爆气成沫；② 酒线过长：酒管越长阻力越大、湍流越凶；③ 酒温偏高：温度高气体溶解度降，更易起沫。
三步调好
先把钢瓶减压阀调到推荐范围（通常1-2bar视酒型）；再把酒头到酒桶的软管尽量缩短、走直少弯；最后确保制冷到位、酒温够低。三管齐下，泡沫能从半杯降到一指厚。
小贴士
出酒前先放半秒"死酒"润管，杯壁45度缓接，也是老 bartender 的稳沫诀窍。拾伍岁月配送时会附调试指引。