打酒机"越用越难喝"，九成是清洁没跟上。把下面这套SOP固定下来，酒质稳一半。

三天小清（管路冲洗）

用食品级碱性清洗剂配温水，经酒管循环15-20分钟，再用清水冲净。目的是冲掉管内残留酒液和早期附着物，防止酸化。

七天大清（拆洗酒头）

拆下酒头、酒盘、密封圈，刷洗消毒；检查酒管是否发黏变色，必要时更换。这一步能根除生物膜——那种洗不掉的"闷味"源头。

两个绝不

绝不用洗洁精代替专用清洗剂（残留毁酒）；绝不在不清管的情况下换不同酒型（串味）。拾伍岁月运营手册把清洁频率写进考核，正是这个原因。