一听到"无醇啤酒"，很多人直觉是"没酒精还叫啤酒？智商税吧"。真相没那么简单。
它是怎么做的
主流工艺有两种：一是发酵后真空低温蒸馏掉酒精，二是控制酵母只产生极少酒精。难点在于——脱醇的同时要保住麦香和酒花香气，技术门槛不低。
谁需要它
开车赴宴、孕期哺乳、健身控卡、酒精不耐受人群，以及伊斯兰等禁酒文化场景，都需要一款"有仪式感但不醉"的饮品。这部分需求是真实且增长的。
值不值
坦率说，当前无醇精酿风味仍略逊于同品牌常规款，价格却不便宜。但作为"替代"而非"平替"，它解决了特定场景的真实痛点，谈不上智商税。拾伍岁月也在关注这一细分，未来或推出低醇线。